Te-ai întrebat vreodată cum să faci o paella autentică și gustoasă chiar în bucătăria ta? Astăzi îți arăt cum poți pregăti o variantă simplificată și delicioasă de paella cu cârnați, perfectă pentru o cină în familie sau o masă cu prietenii.
Paella este una dintre cele mai cunoscute mâncăruri spaniole, iar varianta cu cârnați este perfectă pentru începători. Este o rețetă care combină orezul aromat cu cârnații savuroși și legumele proaspete, creând un fel de mâncare consistent și plin de gust care va impresiona pe oricine.
Ce face această rețetă specială este faptul că folosește ingrediente ușor de găsit în orice magazin din România, dar rezultatul final are un gust autentic spaniol. Plus, întregul proces de gătit durează mai puțin de o oră!
Ingrediente și Cantități
- 1 cană de orez cu bob lung
- 150g cârnați (tip chorizo sau alt cârnat afumat)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură paprika (boia dulce)
- 2 linguri pastă de roșii
- 250g fasole conservă
- Pătrunjel proaspăt după gust
- 750ml apă fierbinte
- Sare și piper după gust
Informații despre Rețetă
| Informație | Valoare |
|---|---|
| Porții | 4 |
| Timp de pregătire | 15 minute |
| Timp de gătire | 30 minute |
| Timp total | 45 minute |
| Calorii per porție | ~450 kcal |
| Nivel de dificultate | Ușor |
Metoda de Preparare
- Pregătirea inițială
- Toacă ceapa mărunt
- Zdrobește usturoiul
- Taie cârnații în rondele de 1 cm grosime
- Scurge fasolea la conservă
- Toacă pătrunjelul
- Gătirea de bază
- Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare
- Prăjește ceapa și cârnații până devin aurii (5-7 minute)
- Adaugă usturoiul și pasta de roșii, gătește încă un minut
- Pune orezul și amestecă bine să se încorporeze toate ingredientele
- Finalizarea
- Toarnă apa fierbinte peste amestec
- Lasă să fiarbă la foc mic cu capac 20-25 minute
- Când orezul e aproape gata, adaugă fasolea
- La final, presară pătrunjelul tocat
Sfaturi și Trucuri pentru o Paella Perfectă
Pentru cei care vor să ducă această rețetă la următorul nivel, iată câteva sfaturi prețioase:
- Alegerea orezului: Deși rețeta folosește orez cu bob lung, poți încerca și orez special pentru paella (tip Bomba sau Calasparra) dacă găsești. Acesta absoarbe mai bine aromele și nu se lipește.
- Sosul de la cârnați: Nu arunca uleiul care iese din cârnați în timpul prăjirii – acesta este plin de aromă și va da un gust deosebit orezului.
- Crusta crocantă: Pentru o paella autentică, în ultimele 5 minute poți da focul puțin mai mare pentru a obține „socarrat” – crusta crocantă și aromată de pe fundul vasului.
Beneficii pentru Sănătate și Atenționări
Beneficii Nutriționale
Această variantă de paella oferă numeroase beneficii pentru sănătate:
- Proteine: Combinația dintre cârnați și fasole oferă o sursă excelentă de proteine
- Fibre: Fasolea este bogată în fibre, ajutând la digestie
- Vitamine: Ceapa, usturoiul și pătrunjelul aduc vitamine și antioxidanți
- Carbohidrați complecși: Orezul oferă energie pe termen lung
Atenționări
Este important să știi că:
- Conținutul de sare poate fi ridicat datorită cârnațiOr afumați
- Persoanele cu intoleranță la gluten trebuie să verifice ingredientele cârnațiOr
- Cei care urmăresc aportul caloric pot reduce cantitatea de cârnați și pot adăuga mai multe legume
Întrebări Frecvente despre Paella cu Cârnați
Pot să folosesc alte tipuri de cârnați?
Da, poți folosi orice tip de cârnați afumați de calitate. Chorizo este traditional, dar merge foarte bine și cu cârnați afumați românești sau cu salam uscat. Important este să fie afumați pentru a da aroma specifică.
Cât timp se păstrează paella?
Paella se păstrează la frigider până la 3 zile într-un recipient închis ermetic. Pentru reîncălzire, adaugă puțină apă și încălzește la foc mic sau la microunde.
Pot să adaug și alte legume?
Absolut! Poți adăuga ardei gras, mazăre, morcovi sau alte legume preferate. Adaugă-le odată cu ceapa pentru a se căli bine.
Ce fel de orez este cel mai bun?
Cel mai bun este orezul special pentru paella, dar merge foarte bine și orezul cu bob lung obișnuit. Evită orezul cu bob rotund care poate deveni prea lipicios.
Cum știu când este gata orezul?
Orezul este gata când a absorbit tot lichidul și are o textură fermă dar gătită complet. Poți gusta un bob – trebuie să fie moale, dar să-și păstreze forma.
Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să încerci această rețetă delicioasă de paella cu cârnați! Este perfectă pentru o cină în familie sau când ai musafiri. Nu uita să împărtășești experiența ta în comentarii și să ne arăți cum ți-a ieșit preparatul.
Sursa imaginilor: Galerie proprie
Tags: paella, rețetă spaniolă, mâncare cu orez, cârnați chorizo
