Alergia la ouă se numără printre sensibilitățile alimentare cele mai greu de gestionat. Dacă suferiți de o astfel de alergie autentică, va fi imperativ să exclușiți din dietă nenumărate produse. De asemenea, veți fi nevoiți să vă întrebați mereu dacă preparatele servite în restaurante sau altundeva nu conțin ouă. Cu toate acestea, o viață echilibrată și armonioasă este în continuare posibilă, chiar și în prezența unei alergii la ouă!
Alergia la ouă: cum apare?
Alergia la ouă, un fenomen întâlnit frecvent, poate fi complicată dat fiind multitudinea de nutrienți pe care îi conțin ouăle, incluzând vitaminele B-12 și E, proteine, fier, acid folic și calciu. Teoretic, o reacție alergică poate surveni la oricare dintre aceste componente.
În practică, alergia la ouă se clasifică în două subtipuri: alergia la proteinele albe și alergia la gălbenuș. Gălbenușul, un alergen relativ slab, este cu 50 de ori mai puțin puternic ca albușul și conține vitelină, cea mai alergenică substanță din compoziția sa. Notabil, vitelina se distruge în procesul de gătit.
Cel mai adesea, alergia la ouă se manifestă imediat și poate produce simptome diverse, de la reacții cutanate, cum ar fi mâncărimi, erupții, eczeme sau edem Quincke, la tulburări respiratorii, inclusiv astm și congestie nazală, și probleme gastrointestinale, precum greață, vărsături și diaree. În general, reacțiile sunt legate predominant de albumen sau albumină.
Produse contraindicate pentru persoanele care suferă de alergii
Alergia la ouă, din nefericire, este incurabilă, asemenea multor alte alergii. Singurul mod de ameliorare este evitarea consumului de ouă și a produselor care le conțin în procesul de preparare.
Pe lista de excludere se regăsesc maioneza, sosul tartar, mixurile de copt, înghețata, cerealele de mic dejun, vafele, sufleurile, paste, spaghete, produse de panificație, făină și chiar și cârnații, chiftelele și salamurile; ouăle pot fi ingrediente ascunse în aceste produse.
Este esențial să examinați cu atenție etichetele și să identificați ingredientele derivate din ouă, cum ar fi albumina, lizozimul, coagulantul, agenții de îngroșare, emulgatorii, vitelina, globulina și altele.
Un aspect distinctiv al alergiei la ouă este că, în anumite cazuri, poate induce alergii la carne de păsări și ouă de la alte specii de păsări, un fenomen cunoscut sub denumirea de alergie încrucișată.
Un detaliu demn de notat: persoanele care suferă de alergii la ouă trebuie să evite vaccinurile împotriva gripei, tifosului și encefalitei transmise de căpușe, deoarece acestea sunt dezvoltate pe embrioni de pui, reprezentând un risc pentru cei alergici la ouă.
Este crucial să consultați un medic înainte de a întreprinde orice măsuri terapeutice!
Ce pot mânca?
Cum procedezi odată ce ouăle sunt eliminate din regimul alimentar și cu ce le poți înlocui?
Proteinele furnizate de ouă pot fi substituite eficient cu surse vegetale sau animale, precum carne sau legume proteice. Pentru amestecurile de copt, optează pentru făină de soia sau un mix de amidon de porumb și apă. În magazine, există și varietăți de amestecuri pregătite pentru prăjituri, care nu conțin ouă.
O alternativă valoroasă la ouăle de găină o reprezintă ouăle de prepeliță; acestea nu doar că sunt non-alergenice, dar și mai nutritive. De asemenea, biscuiții fără lapte și ouă sunt opțiuni delicioase și sigure, în timp ce fructele și fructele de pădure constituie deserturi alternative excelente. De notat că majoritatea jeleurilor și sosurilor pe bază de ciocolată nu includ derivate din ouă în compoziția lor.
Este vital pentru cei care suferă de alergii la ouă să monitorizeze cu atenție produsele pe care le consumă. Chiar și o cantitate infimă de ou într-un produs poate determina reacții alergice, variind de la mâncărimi la probleme digestive mai serioase. Cel mai important, este esențial să identificați și să evitați toate produsele susceptibile să conțină ouă.
Foto: Getty Images
Citește și asta…
- Efectele proteinelor asupra sănătății părului – ce trebuie să știi
Proteinele joacă un rol important în sănătatea părului, însă consumul în exces poate avea efecte negative. Află care sunt riscurile și beneficiile proteinelor în produsele pentru îngrijirea părului. - Top 10 alimente bogate în antioxidanți și efectele lor benefice asupra organismului
Antioxidanții sunt substanțe care previn sau încetinesc deteriorarea celulelor cauzate de radicalii liberi. Radicalii liberi sunt molecule instabile și reactive produși în… Citește mai multe: Top 10 alimente bogate în antioxidanți și efectele lor benefice asupra organismului - Îngrijirea feței: metode eficiente fără costuri mari. Sfatul unui cosmetolog
În acest articol veți găsi informații utile despre cum să alegeți cosmetologul potrivit, ce produse merită achiziționate pentru o îngrijire… Citește mai multe: Îngrijirea feței: metode eficiente fără costuri mari. Sfatul unui cosmetolog - Evită aceste 2 alimente și obiceiurile proaste pentru a preveni cancerul. Ce spun spun medicii
Consumul unor alimente grase si obiceiul de a fuma cresc riscul de boli grave precum cancerul. Medicii recomanda sa evitam aceste 2 alimente periculoase si sa renuntam la tutun pentru a ne proteja sanatatea. - 3 alimente sănătoase pentru ficatul și creierul tău. Ce ar trebui să păstrezi în frigiderul tău
Descoperă care sunt cele 3 superalimente pe care ar trebui să le ai mereu în frigider pentru a-ți menține ficatul și creierul sănătos. Specialiștii recomandă ouăle de țară, untul de capră și parmezanul ca fiind esențiale pentru o dietă echilibrată.
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!
Vă mulțumim că ați citit! Dacă acest articol vi se pare util și interesant, vă rugăm să îl distribuiți pe rețelele de socializare pentru a fi citit și de alții. În acest fel ne ajutați și ne motivați să scriem mai multe articole interesante.
