Mulți oameni sunt conștienți astăzi că zahărul și alimentele dulci favorizează apariția excesului de greutate și a diabetului. De asemenea, este frecventă afirmația că “sarea și zahărul sunt moartea albă”, care conține mult adevăr. Consumul excesiv de zahăr adăugat în diverse alimente și băuturi nu contribuie la slăbire sau la o stare de sănătate optimă.
Datele care arată efectele negative ale zahărului asupra siluetei nu mai constituie o noutate de mult timp. Pentru a slăbi, ar trebui să limitați cât mai mult zahărul din alimentație. Dar noi descoperiri științifice evidențiază mecanismele prin care un exces de “moarte dulce” poate perturba metabolismul și cauza afecțiuni, de la boli cardiovasculare până la cancer.
Conținut articol
Inima nu este dulce!
Atunci când vine vorba despre boli cardiovasculare, colesterolul crescut (grăsimi nocive în sânge) și hipertensiunea arterială sunt cele mai frecvent menționate în spațiul public. Dar consumul excesiv de zahăr este de multe ori trecut cu vederea, deși are un impact major asupra sănătății inimii.
Zahărul este fără îndoială principalul factor care provoacă afecțiuni cardiovasculare, având un efect mai puternic decât hipertensiunea și colesterolul împreună. De asemenea, trebuie amintit că doi din trei pacienți care au suferit recent un infarct miocardic au diabet zaharat sau prediabet (deja au valori crescute de zahăr în sânge, dar nu critice) – ceea ce evidențiază și mai mult importanța limitării consumului de carbohidrați.
Zahărul poate afecta inima în mod direct, dar și indirect. De aceea, este important să înțelegem riscurile consumului excesiv de zahăr.
Impactul consumului excesiv de zahăr asupra sănătății cardiovasculare
Consumul exagerat de zahăr favorizează instalarea surplusului ponderal și a obezității. Ambele afecțiuni reprezintă cauze majore ale hipertensiunii arteriale și instalării sindromului metabolic.
Tulburările de tensiune arterială și metabolism, precum și adipozitatea abdominală, sunt principalii factori implicați în bolile cardiovasculare – cardiopatia ischemică, infarctul miocardic, aritmiile, accidentul vascular cerebral. În plus, excesul de zahăr se transformă în grăsimi, crescând nivelul colesterolului, care duce la îngustarea arterelor prin depuneri de plăci ateromatoase. Acestea constituie o cauză majoră a accidentelor vasculare cerebrale și a invalidității sau decesului.
Poate cea mai elocventă dovadă a impactului nociv al zahărului asupra inimii vine din observațiile pacienților cu diabet zaharat. Această afecțiune se caracterizează printr-un metabolism defectuos al glucozei, ale cărei valori cresc la niveluri periculoase. Excesul de zahăr poate afecta în mod direct funcția miocardului, ducând la cardiomiopatia diabetică.
Plastic, inima “se umflă” și devine fragilă, pereții nu se contractă adecvat și nu pompează sângele eficient. Treptat, mușchiul cardiac slăbește, similar unui furtun de cauciuc uscat. La un moment dat, mușchiul cardiac cedează sub sarcină și survin rupturile…
Compoziția zahărului și surse alimentare
Zahărul pe care îl consumăm frecvent conține două tipuri principale de carbohidrați: glucoza și fructoza.
Glucoza este carbohidratul predominant în alimente precum pâinea, cerealele, leguminoasele, produsele lactate și legumele. Fructoza se găsește în special în fructe și miere. Atât fructoza cât și glucoza pot fi adăugate în concentrații foarte mari în alimentele procesate.
Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, prezent în multe alimente procesate, sucuri și băuturi răcoritoare, conține de asemenea fructoză și glucoză, însă cantitatea de fructoză este ușor mai mare.
De ce zahărul are un impact mai nociv decât grăsimile sau proteinele
Deși zahărul furnizează aceleași calorii ca proteinele sau grăsimile, cercetările recente arată că zahărul și derivatele sale sunt metabolizate diferit în organism, având astfel efecte distincte față de grăsimi și proteine.
Glucoza este folosită ca sursă de energie de către toate celulele. Fructoza, ingredient major în băuturi și dulciuri, este procesată preponderent de ficat. Studiile demonstrează că un exces de fructoză în ficat se transformă în grăsime.
Un consum exagerat de zahăr poate perturba relația dintre ficat, care procesează zaharurile, și pancreas, care secreta insulina necesară eliminării surplusului de zahăr din sânge.
Această perturbare duce la rezistență la insulină, precursor al diabetului, în care organismul nu mai răspunde la insulină, iar zahărul se acumulează periculos în sânge.
Efectele consumului excesiv de zahăr – de la plăcere la otravă
Desigur, zahărul nu este în mod inerent dăunător. Zaharurile naturale din fructe, cereale și legume reprezintă o importantă sursă rapidă de energie și ar trebui incluse într-o alimentație echilibrată.
Însă, consumul frecvent în exces (din zahărul adăugat) poate face ca zahărul să devină toxic. Vechea zicală “doza face otrava” este perfect aplicabilă în cazul zahărului.
Hrana modernă, deși invizibilă, conține cantități mari de zahăr ascuns în fast-food, semipreparate, băuturi carbogazoase, sosuri, iaurturi și cereale.
Pentru a preveni bolile cardiace și diabetul, Organizația Mondială a Sănătății recomandă maximum 25 g zahăr pe zi (circa 5 lingurițe). Totuși, aproape jumătate dintre români consumă de 10 ori mai mult – echivalentul unui bol de zahăr zilnic!
Dependența de zahăr începe din copilărie
Relația noastră specială cu zahărul debutează de mici, prin dulciuri oferite ca recompensă sau la sărbători. Prăjiturile domină mesele festive, iar sucurile dulci, meniurile pentru copii.
Efectele negative ale consumului excesiv în copilărie merg dincolo de problemele de greutate. În ultimii 30 de ani, obezitatea la copii s-a dublat, iar la adolescenți s-a cvadruplat. Sedentarismul și aportul crescut de calorii contribuie la obezitate, dar zahărul este un factor major.
Diabetul de tip 2, o boală tradițional „adultă”, afectează în prezent și preșcolarii. Ratele de hipertensiune la copii au crescut și ele, în principal datorită obezității. Unii adolescenți supraponderali prezintă afecțiuni cardiace, expunându-se infarctului sau accidentului vascular la 30 de ani.
Studiile arată că originea bolilor adulților stă în primii ani de viață. Problemele metabolice și modificările hormonale declanșatoare ale bolilor la maturitate încep silențios încă din copilărie.
Surse:
O listă de link-uri web care vorbesc despre zahăr și impactul său asupra sănătății inimii și generale:
- Harvard Health – The sweet danger of sugar – Discută cum prea mult zahăr adăugat poate fi una dintre cele mai mari amenințări pentru bolile cardiovasculare și cum să limitezi obiceiul dulce.
- American Heart Association – How Too Much Added Sugar Affects Your Health – Infografic care arată cum prea mult zahăr adăugat poate crește riscul de boli cardiovasculare, diabet, tensiune arterială mare și altele.
- Harvard Health – Eating too much added sugar increases the risk of dying with heart disease – O dietă încărcată cu zahăr poate crește riscul de deces din cauza bolilor de inimă chiar dacă nu ești supraponderal.
- American Heart Association – Added Sugars – Discută sursele de zahăr adăugat și recomandările de limitare a consumului la maxim 6% din calorii zilnice.
- American Heart Association – Sugar and Cardiovascular Disease – Revizuiește efectele zahărului dietetic asupra sănătății, cu accent pe bolile cardiovasculare.
- NCBI – Relationship between Added Sugars Consumption and Chronic Disease Risk Factors – Revizuiește dovezi din studii epidemiologice și clinice despre legăturile dintre consumul de zahăr adăugat și riscul de boli cronice.
Citește și asta…
- Efectele proteinelor asupra sănătății părului – ce trebuie să știi
Proteinele joacă un rol important în sănătatea părului, însă consumul în exces poate avea efecte negative. Află care sunt riscurile și beneficiile proteinelor în produsele pentru îngrijirea părului. - Top 10 alimente bogate în antioxidanți și efectele lor benefice asupra organismului
Antioxidanții sunt substanțe care previn sau încetinesc deteriorarea celulelor cauzate de radicalii liberi. Radicalii liberi sunt molecule instabile și reactive produși în… Citește mai multe: Top 10 alimente bogate în antioxidanți și efectele lor benefice asupra organismului - Îngrijirea feței: metode eficiente fără costuri mari. Sfatul unui cosmetolog
În acest articol veți găsi informații utile despre cum să alegeți cosmetologul potrivit, ce produse merită achiziționate pentru o îngrijire… Citește mai multe: Îngrijirea feței: metode eficiente fără costuri mari. Sfatul unui cosmetolog - Evită aceste 2 alimente și obiceiurile proaste pentru a preveni cancerul. Ce spun spun medicii
Consumul unor alimente grase si obiceiul de a fuma cresc riscul de boli grave precum cancerul. Medicii recomanda sa evitam aceste 2 alimente periculoase si sa renuntam la tutun pentru a ne proteja sanatatea. - 3 alimente sănătoase pentru ficatul și creierul tău. Ce ar trebui să păstrezi în frigiderul tău
Descoperă care sunt cele 3 superalimente pe care ar trebui să le ai mereu în frigider pentru a-ți menține ficatul și creierul sănătos. Specialiștii recomandă ouăle de țară, untul de capră și parmezanul ca fiind esențiale pentru o dietă echilibrată.
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!
Vă mulțumim că ați citit! Dacă acest articol vi se pare util și interesant, vă rugăm să îl distribuiți pe rețelele de socializare pentru a fi citit și de alții. În acest fel ne ajutați și ne motivați să scriem mai multe articole interesante.
