Ultima actualizare: 2 august 2024
Multi oameni sunt constienti astazi ca zaharul si alimentele dulci favorizeaza aparitia excesului de greutate si a diabetului. De asemenea, este frecventa afirmatia ca „sarea si zaharul sunt moartea alba”, care contine mult adevar. Consumul excesiv de zahar adaugat in diverse alimente si bauturi nu contribuie la slabire sau la o stare de sanatate optima.
Datele care arata efectele negative ale zaharului asupra siluetei nu mai constituie o noutate de mult timp. Pentru a slabi, ar trebui sa limitati cat mai mult zaharul din alimentatie. Dar noi descoperiri stiintifice evidentiaza mecanismele prin care un exces de „moarte dulce” poate perturba metabolismul si cauza afectiuni, de la boli cardiovasculare pana la cancer.
Inima nu este dulce!
Atunci cand vine vorba despre boli cardiovasculare, colesterolul crescut (grasimi nocive in sange) si hipertensiunea arteriala sunt cele mai frecvent mentionate in spatiul public. Dar consumul excesiv de zahar este de multe ori trecut cu vederea, desi are un impact major asupra sanatatii inimii.
Zaharul este fara indoiala principalul factor care provoaca afectiuni cardiovasculare, avand un efect mai puternic decat hipertensiunea si colesterolul impreuna. De asemenea, trebuie amintit ca doi din trei pacienti care au suferit recent un infarct miocardic au diabet zaharat sau prediabet (deja au valori crescute de zahar in sange, dar nu critice) – ceea ce evidentiaza si mai mult importanta limitarii consumului de carbohidrati.
Zaharul poate afecta inima in mod direct, dar si indirect. De aceea, este important sa intelegem riscurile consumului excesiv de zahar.
Impactul consumului excesiv de zahar asupra sanatatii cardiovasculare
Consumul exagerat de zahar favorizeaza instalarea surplusului ponderal si a obezitatii. Ambele afectiuni reprezinta cauze majore ale hipertensiunii arteriale si instalarii sindromului metabolic.
Tulburarile de tensiune arteriala si metabolism, precum si adipozitatea abdominala, sunt principalii factori implicati in bolile cardiovasculare – cardiopatia ischemica, infarctul miocardic, aritmiile, accidentul vascular cerebral. In plus, excesul de zahar se transforma in grasimi, crescand nivelul colesterolului, care duce la ingustarea arterelor prin depuneri de placi ateromatoase. Acestea constituie o cauza majora a accidentelor vasculare cerebrale si a invaliditatii sau decesului.
Poate cea mai elocventa dovada a impactului nociv al zaharului asupra inimii vine din observatiile pacientilor cu diabet zaharat. Aceasta afectiune se caracterizeaza printr-un metabolism defectuos al glucozei, ale carei valori cresc la niveluri periculoase. Excesul de zahar poate afecta in mod direct functia miocardului, ducand la cardiomiopatia diabetica.
Plastic, inima „se umfla” si devine fragila, peretii nu se contracta adecvat si nu pompeaza sangele eficient. Treptat, muschiul cardiac slabeste, similar unui furtun de cauciuc uscat. La un moment dat, muschiul cardiac cedeaza sub sarcina si survin rupturile…
Compozitia zaharului si surse alimentare
Zaharul pe care il consumam frecvent contine doua tipuri principale de carbohidrati: glucoza si fructoza.
Glucoza este carbohidratul predominant in alimente precum painea, cerealele, leguminoasele, produsele lactate si legumele. Fructoza se gaseste in special in fructe si miere. Atat fructoza cat si glucoza pot fi adaugate in concentratii foarte mari in alimentele procesate.
Siropul de porumb cu continut ridicat de fructoza, prezent in multe alimente procesate, sucuri si bauturi racoritoare, contine de asemenea fructoza si glucoza, insa cantitatea de fructoza este usor mai mare.
De ce zaharul are un impact mai nociv decat grasimile sau proteinele
Desi zaharul furnizeaza aceleasi calorii ca proteinele sau grasimile, cercetarile recente arata ca zaharul si derivatele sale sunt metabolizate diferit in organism, avand astfel efecte distincte fata de grasimi si proteine.
Glucoza este folosita ca sursa de energie de catre toate celulele. Fructoza, ingredient major in bauturi si dulciuri, este procesata preponderent de ficat. Studiile demonstreaza ca un exces de fructoza in ficat se transforma in grasime.
Un consum exagerat de zahar poate perturba relatia dintre ficat, care proceseaza zaharurile, si pancreas, care secreta insulina necesara eliminarii surplusului de zahar din sange.
Aceasta perturbare duce la rezistenta la insulina, precursor al diabetului, in care organismul nu mai raspunde la insulina, iar zaharul se acumuleaza periculos in sange.
Efectele consumului excesiv de zahar – de la placere la otrava
Desigur, zaharul nu este in mod inerent daunator. Zaharurile naturale din fructe, cereale si legume reprezinta o importanta sursa rapida de energie si ar trebui incluse intr-o alimentatie echilibrata.
Insa, consumul frecvent in exces (din zaharul adaugat) poate face ca zaharul sa devina toxic. Vechea zicala „doza face otrava” este perfect aplicabila in cazul zaharului.
Hrana moderna, desi invizibila, contine cantitati mari de zahar ascuns in fast-food, semipreparate, bauturi carbogazoase, sosuri, iaurturi si cereale.
Pentru a preveni bolile cardiace si diabetul, Organizatia Mondiala a Sanatatii recomanda maximum 25 g zahar pe zi (circa 5 lingurite). Totusi, aproape jumatate dintre romani consuma de 10 ori mai mult – echivalentul unui bol de zahar zilnic!
Dependenta de zahar incepe din copilarie
Relatia noastra speciala cu zaharul debuteaza de mici, prin dulciuri oferite ca recompensa sau la sarbatori. Prajiturile domina mesele festive, iar sucurile dulci, meniurile pentru copii.
Efectele negative ale consumului excesiv in copilarie merg dincolo de problemele de greutate. In ultimii 30 de ani, obezitatea la copii s-a dublat, iar la adolescenti s-a cvadruplat. Sedentarismul si aportul crescut de calorii contribuie la obezitate, dar zaharul este un factor major.
Diabetul de tip 2, o boala traditional „adulta”, afecteaza in prezent si prescolarii. Ratele de hipertensiune la copii au crescut si ele, in principal datorita obezitatii. Unii adolescenti supraponderali prezinta afectiuni cardiace, expunandu-se infarctului sau accidentului vascular la 30 de ani.
Studiile arata ca originea bolilor adultilor sta in primii ani de viata. Problemele metabolice si modificarile hormonale declansatoare ale bolilor la maturitate incep silentios inca din copilarie.
O lista de link-uri web care vorbesc despre zahar si impactul sau asupra sanatatii inimii si generale:
- Harvard Health – The sweet danger of sugar – Discuta cum prea mult zahar adaugat poate fi una dintre cele mai mari amenintari pentru bolile cardiovasculare si cum sa limitezi obiceiul dulce.
- American Heart Association – How Too Much Added Sugar Affects Your Health – Infografic care arata cum prea mult zahar adaugat poate creste riscul de boli cardiovasculare, diabet, tensiune arteriala mare si altele.
- Harvard Health – Eating too much added sugar increases the risk of dying with heart disease – O dieta incarcata cu zahar poate creste riscul de deces din cauza bolilor de inima chiar daca nu esti supraponderal.
- American Heart Association – Added Sugars – Discuta sursele de zahar adaugat si recomandarile de limitare a consumului la maxim 6% din calorii zilnice.
- American Heart Association – Sugar and Cardiovascular Disease – Revizuieste efectele zaharului dietetic asupra sanatatii, cu accent pe bolile cardiovasculare.
- NCBI – Relationship between Added Sugars Consumption and Chronic Disease Risk Factors – Revizuieste dovezi din studii epidemiologice si clinice despre legaturile dintre consumul de zahar adaugat si riscul de boli cronice.
Citeste si asta…
- Pâinea cu Maia este Sănătoasă? Beneficii pentru Digestie și Glicemie
Pâinea cu maia revine în forță pe mesele românilor, dar nu din nostalgie – ci pentru beneficiile sale dovedite științific.… Citește mai mult: Pâinea cu Maia este Sănătoasă? Beneficii pentru Digestie și Glicemie - Pregătirea pentru operația de protezare a șoldului – ghid complet pentru paciențiExistă momente când trebuie să iei decizii importante pentru sănătatea ta. Când durerea de șold devine o prezență constantă, iar… Citește mai mult: Pregătirea pentru operația de protezare a șoldului – ghid complet pentru pacienți
- Cum kinetoterapia îți poate îmbunătăți viațaDurerea, disconfortul sau mișcările limitate nu sunt altceva decât semnale că este nevoie de ajustări la nivelul corpului tău. Aici… Citește mai mult: Cum kinetoterapia îți poate îmbunătăți viața
- Există un candidat ideal pentru implantul de păr FUE?Ești pregătit să-ți recâștigi încrederea în propriul look, dar te întrebi dacă există un „candidat ideal” pentru implantul de păr… Citește mai mult: Există un candidat ideal pentru implantul de păr FUE?
- Guma de mestecat reduce nivelul de cortizol: mit sau realitate?Guma de mestecat reduce nivelul de cortizol și îmbunătățește funcțiile cognitive prin stimularea circulației cerebrale și activarea simultană a opt zone din cortexul cerebral.
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. In acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.
